Соус Мохо (нацианальный соус Канарски островов)

Красный и зеленсоус Мохоый – эти соусы любимы как канарцами, так и туристами, успевшими их попробовать. Они подаются к мясу, рыбе, картофелю, а во многих ресторанах — с хлебом на закуску.  Цвета соусов различаются в зависимости от того, что в них добавляют: петрушку или кинзу – в зеленый (mojo verde), паприку – в красный (mojo rojo).  Специально, как сувенир, продаются наборы из нескольких видов соуса (mojos Canarios).

 

  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ч л паприки
  • 1 ч л кумина
  • 5 ч л оливкового масла
  • 2 ст л белого винного уксуса
  • соль

Сложить чеснок, паприку, кумин в блендер и взбить на режиме «пульс» 1 мин. Не выключая блендер добавить 1 ст л масла по капельке, затем медленно добавить остальное масло.  Добавить уксус и взбивать еще 2 мин. Посолить по вкусу.